Ingredientes:
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175 gr.
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Masa pâte sucrée
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200 gr.
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Mantequilla en
pomada
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190 gr.
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Azúcar
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2
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Huevos batidos
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120 gr.
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Harina de
almendra con unas gotas de esencia de almendra
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2
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Cucharadas de
harina
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3
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Cucharadas de
mermelada de arándanos tamizada y caliente
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150 gr.
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Arándanos
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Azúcar glas para
espolvorear
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Elaboración:
Dividimos en 4 partes y estiramos la masa pâte sucrée y forramos los 4 moldes de 10 cm. y los enfriamos durante 30 minutos. Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que
estén ligeros y esponjosos. Añadimos el huevo batido, poco a poco, y luego
agregamos la almendra y la harina, mezclamos bien. Esparcimos la mermelada
sobre la base de la masa, y seguidamente la mezcla anterior, alisamos y
cubrimos con los arándanos.
Horneamos a 190ºC durante 40 minutos, hasta que el relleno haya crecido
y este cuajado. Dejamos enfriar durante 5 minutos y luego espolvoreamos con
azúcar glas.
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