150 gr.
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Harina
tamizada
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Un
pellizco de sal
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50 gr.
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Mantequilla
fría en dados
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2
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Yemas
de huevo
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15 ml.
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Agua
fría
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60 gr.
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Azúcar
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Elaboración:
En un bol trabajamos con las yemas de los
dedos, la sal, las yemas, la mantequilla, el azúcar, el agua y una cucharada de
harina, una vez tiene una textura de huevos revueltos, vamos incorporando
progresivamente el resto de la harina, hasta conseguir una masa suave.
La
envolvemos en film transparente y la guardamos en el frigorífico durante 3
horas como mínimo.
Esta masa aguanta bien la congelación, por lo cual podemos hacer mas cantidad y así tenerla preparada para cuando la necesitemos. también tendremos en cuenta en hacer bloques pequeños para no tener de descongelarla toda. Siempre que congelamos algo debemos etiquetar el paquete con la fecha de elaboración y el nombre del producto.
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