Laminamos un pastón de masa danesa a unos 4 mm. de espesor sobre una superficie harinada, cortamos cuadrados de 10 cm. de lado, cortando el cuadrado por sus cuatro vértices seguidamente se procederá a unir al centro de la pieza cuatro de los ocho extremos resultantes, formando un molino de viento.
Poner sobre una lata de horno, pintar con huevo y dejar fermentar un poco. A continuación poner un botón de crema pastelera de horno en el centro de la pieza.
Cocer a 215ºC durante aproximadamente 12 minutos, una vez las piezas frías decorar con kiwi y fresones, dandole un acabado con gelatina.
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