Elaboración:
Laminar una porción de brioche previamente boleada y sobre una mesa ligeramente aceitada, esparcir con la punta de los dedos mantequilla o margarina sobre la superficie y depositar en la parte superior de la pieza un relleno de crema pastelera para horno.
Realizar cinco cortes verticales en la parte inferior con ayuda de un cuchillo y enrollar la pieza, procurando que los cortes queden ligeramente separados.
Depositar sobre latas de horno y pintar con huevo, dejar fermentar hasta que doblen su tamaño, y hornear a 220ºC durante unos 12 minutos aproximadamente.
Una vez cocidas y frías las piezas, engelatinar toda su superficie.
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