Ingredientes:
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60 gr.
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Azúcar
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7
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Yemas de huevo
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700 ml.
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Nata liquida
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150 gr.
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Chocolate negro
fundido
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Azúcar para gratinar
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Elaboración:
Batir las
yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Sin dejara de batir añadir el
chocolate tibio y después la nata. Repartir la mezcla en cazuelitas de cerámica
o barro y cocer durante 30 minutos a 130ºC. La crema debe pegarse en los bordes
y temblar en el centro.
Dejar enfriar
en sitio fresco, y colocar en el frigorífico por unas horas. Justo antes de servir,
espolvorear con azúcar y gratinar, o caramelizar con el soplete o la pala candente.
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