Ingredientes:
140 gr.
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Leche entera
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210 gr.
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Azúcar
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170 gr.
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Harina
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1
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Huevo entero
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125 gr.
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Mantequilla
derretida
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3 gr.
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Levadura en
polvo
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5
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Manzanas reineta
ó golden
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Mermelada de
albaricoque
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Elaboración:
Se bate
la clara del huevo en la batidora, se añade la yema, la leche, la mantequilla y
por último la harina con la levadura. Se agregan tres manzanas cortadas en
dados pequeños y vertimos la mezcla en un molde engrasado y enharinado.
Cubrimos con la manzana restante pelada y cortada en lonchas.
Cocemos
en horno a 180ºC durante 30-40 minutos, dejamos enfriar, desmoldamos y la
pintamos con la mermelada, previamente triturada fina.
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