viernes, 16 de marzo de 2012

RELLENO DE PRALINE AL COÑAC

1ª Operación:
     Fundir 4 hojas de gelatina con 50 ml. de coñac y rebajar 125 gr. de praliné procurando que no queden grumos; finalmente añadir 3 yemas de huevo.
2ª Operación:
     Batir 500 ml. de nata liquida y cuando casi esté incorporar 50 gr. de azúcar y añadir suavemente a la 1ª operación.

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