sábado, 17 de marzo de 2012

MOUSE DE MANZANA


1ª Operación:
     Pelar 450 gr. de manzanas golden, quitar el corazón y ponerlas a hervir con 225 ml. de agua, vainilla y 275 gr. de azúcar, procurando que no se deshagan, una vez frías, escurrirlas y picarlas finamente.
2ª Operación:
     Hacer un buen batido con 3 yemas de huevo, 30 gr. de azúcar, vainilla y color amarillo, añadir a la 1ª operación.
3ª Operación:
     Batir 750 ml. de nata liquida y cuando casi esté incorporar 100 gr. de azúcar, mezclar suavemente al conjunto de las dos anteriores.

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