martes, 28 de febrero de 2012

CREMA PASTELERA PARA HORNO


Ingredientes:
1000 ml.
Leche
150 gr.
Azúcar
40 gr.
Mantequilla
90 gr.
Maicena
4
Yemas de huevo

Canela en rama

Piel de limón

Elaboración:
     Poner a hervir 800 ml. de leche, azúcar, canela y piel de limón. Aparte mezclar el resto de los ingredientes menos la mantequilla. Una vez que hierva la leche mezclar las dos partes y pasar por un colador; poner de nuevo la mezcla a fuego moderado y, con una espátula, ir removiendo hasta que espese lo suficiente para que se mantenga la espátula de pie, verter en un recipiente y cubrir con papel film, este debe de estar en contacto con la crema para que esta no coja piel, enfriar y guardar en la nevera hasta su uso .

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